As sementes de mostarda preta são um condimento muito utilizado na culinária. É nativo da Europa, mas também é cultivado na América. Seu nome científico é Brassica nigra e pertence à família Crucifera. É uma erva daninha que cresce anualmente. Possui flores amarelas muito pequenas, com 4 pétalas colocadas em forma de cruz. Esta planta floresce de abril a novembro. Pode medir entre 50 a 100 cm de altura. O caule é reto e mede aproximadamente 1 centímetro, sem ter muitos ramos. A base é coberta por pelos ásperos e duros. As folhas inferiores atingem até 25 centímetros de comprimento e 10 centímetros de largura, são pecioladas e possuem borda levemente dentada. A cor das folhas é tipicamente verde, mas pode apresentar outras tonalidades. As pétalas também começam verdes, mas ficam amarelas à medida que a planta cresce. As sementes dentro são pequenas e redondas, de cor marrom escuro, cinza ou preta. Estas sementes têm um agradável sabor picante. As plantas da família da mostarda, ou seja, as crucíferas, são muito semelhantes entre si e é comum que sofram mutações. Acredita-se que a mostarda preta seja nativa do Mediterrâneo e arredores, mas hoje cresce em toda a Europa.É cultivada há milênios como especiaria. Inicialmente, suas folhas eram utilizadas na culinária. Mas, no século XII, as sementes da planta foram esmagadas e combinadas com mostarda. O aroma característico da mostarda deve-se ao óleo que esta planta secreta nas suas células de armazenamento, os idioplastos. A mostarda preta é um dos ingredientes fundamentais da mostarda e é usada para torná-la mais forte. Hoje, a mostarda é uma das especiarias mais importantes do mundo
Propriedades
da mostarda preta
As sementes
de mostarda preta possuem aplicações medicinais. As propriedades
medicinais que este produto possui são antiinflamatórias, revulsivas e
laxantes. Ela é útil no tratamento de doenças como reumatismo,
problemas respiratórios, asma, congestão brônquica, faringite, rouquidão,
neuralgia, distúrbios menstruais, promove vômitos, estimula a circulação
sanguínea, resfriados, gripes, sinusite, ciática, lombalgia. Também serve para
problemas como prisão de ventre, distúrbios gastrointestinais, falta de
apetite, gota, artrose, artrite, hipotensão, úlcera estomacal, dores
musculares, luxações e luxações nas articulações, além de melhorar a
circulação. Você pode usar sementes de mostarda ou sua farinha para
uso culinário e medicinal. Essa mostarda não deve ficar em contato com a
pele por mais de 15 minutos porque causa irritação e até úlceras na epiderme. Este
produto pode ser consumido por via oral, mas com muito cuidado, pois possui
contraindicações importantes que podem causar gastroenterites, convulsões e
problemas cardíacos e morte nos casos mais graves. É aconselhável utilizá-lo
externamente, pois é mais seguro e ainda benéfico no tratamento de
enfermidades.
Remédios
caseiros com mostarda preta
Para a dor
de cabeça
Esta planta
atua como um analgésico suave. Deita-se água quente sobre as sementes de
mostarda quebradas, e seu aroma é inalado por alguns minutos, você pode repetir
quantas vezes achar necessário. Isso ajuda a dissipar dores de cabeça.
Para dores
agudas e crônicas
As sementes
são moídas e acrescenta-se água morna, formando uma pasta que é aplicada na
pele e envolvida em um pano, para tratar dores e inchaços. Especificamente
artrite, dor lombar e dor nos pés. Deve-se ter cuidado para não exagerar, pois
os cataplasmas podem causar irritação e queimaduras graves na pele.
Para
doenças intestinais
Engolir as
sementes inteiras ajuda na digestão e abre o apetite. Se misturado com melaço
pode atuar como laxante.
Para
prevenir o colesterol alto
A fibra
encontrada nas sementes de mostarda preta é benéfica para manter os níveis de
colesterol no sangue sob controle e até mesmo prevenir doenças cardíacas e
derrames.
Para
Bronquite
Uma infusão
de sementes de mostarda preta aliviará a bronquite crônica e o reumatismo. Além
disso, ao gargarejar, a dor de garganta é aliviada. Adicione algumas sementes a
uma xícara de água fervente e deixe descansar por 15 minutos. Filtre o líquido
com uma peneira e gargareje 2 ou 3 vezes ao dia.
Para
queimaduras
As sementes
são bastante úteis para acelerar o processo de cicatrização da pele causado por
uma queimadura. As sementes possuem antioxidantes que estimulam a regeneração
celular e, por possuírem um composto antibacteriano, previnem infecções. Uma
pequena quantidade de sementes é moída e umedecida em água fria até obter uma
pasta. Lave a área afetada com água e sabão e aplique o tratamento com uma
massagem sutil. Deixe agir por 3 minutos e enxágue com bastante água. Pode ser
usado diariamente até a área cicatrizar.
Para a eliminação
do catarro
Ferva as
sementes em uma panela com água e deixe descansar por aproximadamente 10
minutos, depois aplique no peito com movimentos circulares por 15 minutos. Os
compostos desta planta permitem desobstruir o trato respiratório e promover a
eliminação do catarro.
Para
constipação
Um componente
importante e em grande quantidade presente na mostarda preta é a mucilagem.
São ideais para estimular movimentos peristálticos. É preciso aproveitar seu
efeito laxante apenas consumindo duas colheres de chá de mostarda por dia. Você
pode usar um copo de água para cada colher de sopa e tomar duas vezes ao dia.
Para dor
de garganta
Deve-se levar
em consideração que se trata de um anti-inflamatório de excelente qualidade.
Você deve adicionar uma colher de chá de sementes de mostarda preta a
uma xícara de água fervente. Deve-se deixar descansar por aproximadamente 15
minutos e depois filtrar. Este remédio natural precisa ser tomado apenas duas
vezes ao dia.
Para pés
cansados
Melhore a
circulação sanguínea e tenha pés mais relaxados. Basta colocar a mostarda
em pó em um recipiente com água quente. Aguarde alguns minutos para que a
temperatura baixe e mergulhe os pés durante 15 a 20 minutos. Você pode fazer
esse remédio até quatro vezes por semana.
Contraindicações
de mostarda preta
Ingeri-la em
grandes quantidades e por longos períodos pode causar vômitos, diarreia e dores
de estômago. Quando aplicado externamente, recomenda-se primeiro fazer um teste
para determinar se não causa reações alérgicas. Não é recomendada a sua
aplicação em zonas de pele muito sensíveis como rosto ou feridas abertas. Não
deve ser administrado a mulheres grávidas ou crianças com menos de 6 anos de
idade. É contraindicado em pessoas com diarreia, pois pode aumentar a
frequência das evacuações e complicar o quadro. Causando inclusive
desidratação, tontura e desmaios. Seu consumo deve ser evitado em pessoas que
sofrem de diabetes, pois também pode causar desequilíbrio.
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